来亚城 Just CheeseCake 咖啡 奶茶 品“冷萃咖啡”，
作者： Just CheeseCake · 发布： 2016年9月13日 · 更新： 2016年9月18日 
Just CheeseCake的芝士蛋糕，小编我是白吃不厌的。今日吴老板又推荐一款“冷萃咖啡”和芝士蛋糕相配。不尝不知道，这种美妙的感觉仿佛夏天烈日下穿过身体的一阵凉风。浸入心肺，直穿每一根汗毛~ 如果你有幸住在亚特兰大或者路过亚城，Just CheeseCake 是你绝对不想错过的一站。
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当大家还沉溺于精品咖啡风味美妙的时候，全球冷萃（Cold Brew）风潮正迅速蔓延开来。从欧洲到美国，享有「咖啡界Apple」美誉的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）等知名咖啡店皆推出了全程低温制作的冷萃咖啡。有些知名连锁咖啡品牌搭着热潮推出每日限量冷萃咖啡，独立咖啡馆也纷纷推出自家冷萃咖啡。
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而冷萃咖啡到底有什么魅力，让全球的咖啡爱好者为之著迷？
Just Cheesecake & Coffee 团队的研究精神值得敬佩。探究冷萃咖啡的箇中奥秘，致力追求带给消费者最完美的咖啡风味，让人无论何时何地，不用去咖啡馆也能喝到一杯咖啡馆等级的咖啡。
人们所熟知的热萃咖啡，多半是运用超过80℃的水温萃取。不过，成就一杯好咖啡绝非只有一种可能性，冷萃萃取就是打破热温度才能成就一杯好咖啡的既定印象，目前流行的低温萃取方式，多是以冰块长时间滴滤的冰滴咖啡或是粉加水长时间浸泡的冰酿咖啡。萃出的咖啡保留最多甜感、尾韵，味道不苦不涩。但如何在滴滤过程让咖啡豆施展最佳风味也十分重要，Uni Lab COFFEE的职人们颠覆既有冷萃萃取方式，以花洒式滴滤手法，使每颗咖啡粉均匀充分受冷水浸润，在甜感与酸值萃取完毕时即止，不像冰滴、冰酿动辄12小时以上冗长萃取，也能避免粉水接触过久，自然没有后段释出的杂味溶于咖啡里，保留最好的香气和风味。
最值得一提的是 Just Cheesecake & Coffee 冷萃黑咖啡选用来自非洲产区的豆子。这款咖啡豆风味调性明确、品质稳定，以冷萃萃取更能完美展现出此豆风味。产区的日晒咖啡豆，因为特色和调性突出，冷萃时更能明显感受到熟果的甜与香及非常鲜明的可可尾韵在口中缭绕，却不会出现尖涩、刺激的味觉感受，是一支风味表现佳、有个性的咖啡豆。
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更特别的是，低温萃取的咖啡静置一段时间后，常会显现类似酒类或水果熟成的发酵味，是因冷萃咖啡接触咖啡粉的时间不若冰酿长，轻微发酵感更对咖啡风味带来加分的效果。若要比喻，其实咖啡就如同香水，不仅散发着迷人的气息，入口更展现绝妙的前、中、后韵，也难怪人们如此为它着迷。
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研究咖啡已有6、7年时间的店主吴先生，谈到咖啡更是滔滔不绝。他为了让顾客喝到最好的咖啡，特别斥资添置咖啡烘培机。他说，咖啡炒好后，约3到12天咖啡风味臻致完美的高点。所以他都会在罐子上注明咖啡烘炒的日期，以确定让客人喝到最好的咖啡。
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Just CheeseCake & Coffee 日式轻起司蛋糕也是一绝！
细腻、轻盈、松软又湿润，不仅入口即化，少了重起司的甜腻，口味清清淡淡。
据老板说，他的蛋糕食材非常简单，没有面粉、香精和防腐剂，走得是清淡路线。
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对Just CheeseCake & Coffee 寄以厚望的店主说，他要将该店经营成一个被大众「发掘」的宝地。他邀请大众一起来喝咖啡，品尝起司蛋糕。
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Just CheeseCake & Coffee 位于Peachtree Industrial Blvd.，临近Pleasant Hill路，与童心中文学校Duluth分校比邻而居；距离同一条路上的中华文化学校，只有不到5分钟的车程。因此，欢迎送孩子学中文的家长，在等着接孩子的时间，可以到 Just CheeseCake & Coffee 坐坐聊聊。而客人们也可以外带起司蛋糕、各式饮料和购买咖啡豆回家。
該店營業時間為每天中午11時至晚上11時，每週營業七天。
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Just Cheesecake & Coffee
3585 Peachtree Industrial Blvd Suit 129
Duluth GA 30096
770 545 8263

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