益 良食品行員工表示，買家約一年多前購買黃色染料，當初並沒解釋購買染料用途。皂黃主要是供紙、肥皂、油漆、皮革染色用途，不得添加於食品，長期食用可能損 害肝臟細胞，有致癌風險。去年八月，衛生機關抽查新莊老街百年豆干店「尤協豐」，發現販售的大黃豆干有異，現場查扣一鍋染料，檢驗後發現就是皂黃。
台北地檢署指揮台北市調查處追查，發現益良食品涉嫌將皂黃包裝桶「工業用」換貼「食品用」，大賺黑心錢。
檢調查出，拜拜用的大黃豆干可以添加四號、五號食用染料，一公斤的售價分別是六百到七百元，皂黃一公斤只要三百元；懷疑尤協豐豆干行也知道價差一半的染料是工業用染料。
檢調指出，依已查扣的進貨、出貨資料，益良自二○○六年就開始有皂黃出貨紀錄；至去年被查獲為止，添加皂黃的「黑心豆干」流入市面已長達七年。
另外檢方將查扣的進貨、出貨資料交給台北市衛生局追查，發現有另一家麵條批發店向益良購買不能添加在麵條的防腐劑。
檢調並發現，益良為了不讓麵店知道防腐劑來源，擔心麵店直接向上游供貨業者進貨，還在來源證明上將供貨公司改為「嘉良」，再影印偽造出貨證明交給麵店，涉及偽造文書。
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