熬糖浆、拌馅、和面、压模、烘烤……离中秋还有一个多星期，DIY月饼已是微博、论
坛、QQ群里的热门话题。一些烘焙达人以“佳作”在朋友圈受到热捧后，索性开网店卖起了
手工月饼。
　　这些手工月饼网店的宣传语都非常小清新：“从出炉到您手里，只有一个快递的时间。”
“坚持手工制作，慢火烙制，真正老上海的味道”“我们不是大牌，也非山寨，用个性定制
给独一无二的你。”但记者发现，其中有部分实为无生产许可证、无产品标准号、无厂名的
三无产品。网售手工月饼，小清新里暗藏小灰色。
　　网店热售手工月饼无添加是最大卖点
　　在淘宝上，记者输入手工月饼，出现了2000多个条目，苏式、广式、冰皮都有。记者随
意点进其中一家，6.5元一枚的莲蓉蛋黄月饼，一个月内售出了804件。
　　卖家告诉记者，这些月饼都是现烤现卖的，生意特别好，“明天的订单已经全满了，当
天下单要到第三天才能发货。”
　　卖家向记者解释，因为纯手工制作，就连蛋黄都是从咸鸭蛋里一个个“拔”出来的，每
天供应量有限，就算记者愿意付加急费，也是爱莫能助。
　　这样的手工月饼网店背后，往往是一个家庭式的小作坊，一两个人动手，一天只能做百
来个月饼，订单多了也“消化”不了。
　　易小姐就是其中一位。她的母亲原是点心师，退休之后经常和她一起“玩烘焙”。“这
几年月饼安全问题屡屡被曝光，有滥用添加剂的、有原料以次充好的、有陈馅回炉再用的，
让人提心吊胆，亲自动手做新鲜月饼就不同了，所有原料都精挑细选，不加添加剂、防腐剂，
卫生、新鲜有了保证。”
　　她把DIY月饼分享给同事、朋友，叫好声一片，索性在网上开起了店，同样受欢迎。“
大家都是冲着纯手工的安心来买的吧。我也不想把生意做大，我家就这么一个厨房，就我和
妈妈两个人，做大了顾不过来，食品安全也保证不了。”易小姐说。