近日一则关于“中国八角之乡9成八角熏硫磺”的消息引爆网络。“中国网事”记者调查发现，用硫磺熏八角已成行业潜规则，“三天晒两晚熏”几乎成了行规，熏后的八角存在二氧化硫严重超标隐患，广西的八角行业监管存漏洞。（9月13日《北京晨报》） 　　没有最忙，只有更忙。如果盘点“2012，谁最忙”的话，皮鞋肯定是候选对象之一。有网上段子为其撑腰——想吃果冻了，舔一下皮鞋，想喝老酸奶了，舔一下皮鞋，感冒要吃药了，还是舔一下皮鞋。上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙。可是，皮鞋未必有绝对的胜数，有一种“物品”跟它一样“忙”，那就是硫磺。说不定，硫磺“忙里偷闲”也把皮鞋给“熏”了，油光发亮。即便皮鞋“获胜”，那也沾了硫磺的光。
　　2012，硫磺很忙——昨天它去熏八角，今天它去熏生姜，明天它去熏药材……不仅闲不住，停不了，而且无孔不入。没有吃过未熏过硫磺的食品可能成为“新闻”。“硫磺姜”占据全国诸多市场的半壁“姜山”，着实“姜”了食品安全监管一军；硫磺熏八角，再一次把食品安全的“多头分段管理”体制“熏黄”；硫磺熏药材，诟病的食品安全监管机制必须“吃药治病”。
　　食品安全事件频发，一个关键的病因就是“多头分段管理”体制。有关人士直指其弊：农业、工商、卫生、质监等十几个部门均涉及食品安全监管，食品安全标准政出多门，缺乏操作性。各部门之间或争夺监管权，或相互推诿监管责任，最终造成监管不力，问题难究。有些食品安全问题，在生产加工、流通和消费环节中都有可能出现，每个部门都要进行管理；有些食品安全问题，并不明显属于哪个环节，导致每个部门都认为不属于自己的范围而不去监管。2010年2月，国务院设立国务院食品安全委员会。某种程度上为了消解“多头分段管理”的弊端。但有专业人士分析，这也再次确认了“多头分段管理”体制的继续实施。
　　硫磺很忙，监管体制不能太闲着。诸多弊端中“体制性弊端”最牛最顽固。“多头分段管理”必然形成“多龙治水”格局，有利可图时，争得“头破血流”；责任追究时，跑得“比兔子都快”。或许由于监管体制养着很多“闲人”，导致硫磺很忙。因此，食品监管体制改革不能太闲，不能满足于体制内的“微调”，不客气地讲，有的“微调”类似于“熏硫磺”，只起到“看上去颜色比较好看”的眼球效果，而改革的“成色”明显不足。消除“体制性弊端”，唯有推进体制改革。唯如此，才能让皮鞋走在“正道”上，让硫磺没有“用武之地”。