这个稿子不应该在这个新闻栏目，应该发到亚城美食论坛，但是放到论坛，大陆的网友及家父母看不到， 对不起。
 
这几天在168网上看到有人写做鸡的经历，也有老文章说做鸭的经历。我现在讲讲我在中国做盐水鸭的经历。
上个月到北京后，跟爸爸妈妈一块逛商店，看到有很新鲜的鸭腿，6块来钱人民币一斤，然后我就问爸爸妈妈说我是不是给你们做点盐水鸭呀？他们高兴的答道：“ 好啊，好啊！“。 然后就买了好几个，回去以后做的非常成功。我一边做就一边教保姆怎么做。问保姆学会没，保姆说学会了。

 
过了几天我到长沙也给岳父母做了盐水鸭. 给岳父母做的时候，出来点小问题，我在美国也做过盐水鸭，买的呢都是冰冻的，可是在这边都是新鲜的活的，我又不怎么不会挑，就看了个不大不小的对老板说，就这只吧，帮我处理吧。拔毛时，和老板聊天才发现我买错了，应该是买肉鸭 结果我买的是板鸭，肉鸭是吃肉的，板鸭是熬汤的。鸭子都已经杀了，有什么办法呢，我也不吭声了。不过盐水鸭味道做的很不错，岳父母吃得很高兴。

 

 
我一回到北京，保姆告诉我她自己做了一次盐水鸭，让我尝尝怎么样。我一尝，哎哟，一点香味都没有，纯粹就是盐。我一查问才知道她做错了。现在我给大家讲讲我怎么做盐水鸭的。
把盐跟花椒一起炒，不要放油，把盐炒至焦黄，（一个要鸭子要一大把盐加半小把花椒），然后把炒黄的盐抹到洗干净的鸭身里里外外。把抹好盐的鸭放到冰箱里面一天一夜，第二天拿出来之后，把盐冲洗掉，洗的越干净越好，因为那盐很浓。然后放在清水里煮，水刚淹没鸭子即可。同时煮的时候是有技巧的，煮的这个水叫抽丝水，即，刚刚将血丝抽掉即可，火候一定要拿捏好。这个水要轻轻地嘟嘟的这么开着，又不能大开，大开了肉就烂。嘟嘟开上半小时以后，翻个边，反过来，再嘟嘟的小火煮上半个小时，然后再冻到冰箱里面去，等凉了切成块，就非常好吃了。我们保姆犯的错是什么错呢？她没炒盐就直接把花椒和盐混在一块放到鸭子里面去了。然后，洗也没洗干净，那个盐很浓的，渗到肉里面味道就很咸了，也没什么香味。所以说一定要记住，要把花椒和盐炒黄至变颜色，等盐凉了以后再放到鸭子里里外外。再一个就是抽丝水，水不能过热。煮鸭子的水可以下汤面，等等，不要倒掉。
谢谢，祝你们成功，有什么问题可以跟我联系。我现在有空就研究“吃”。另外向大家报告好个消息，我这次在中国吃了很多山珍海味，但体重没有增加。有时候我爸爸妈妈岳父岳母娘都很气的，他们做了一大桌好吃饭菜，就是想好好的给我补补，而我却吃不了什么，就吃点青菜和稀饭，在这点上还是辜负了两边老人的好意呀。

 
回国旅游后发表的几篇稿子：
梦游式的拍摄: http://www.atlanta168.com/cache/use/article/2012-06/14317.html
直拍2012高考（2/2） http://www.atlanta168.com/cache/use/info/2012-06/11235.html
$6万, 8年, $500万 http://www.atlanta168.com/forum/read.php?tid=10978
直拍2012高考（1/2）http://www.atlanta168.com/cache/use/info/2012-06/11190.html 
早晚餐近100倍之差 http://www.atlanta168.com/cache/use/article/2012-05/13819.html