創意台菜飄香亞城 金牌師傅獻藝

世華分會初試啼聲 表現可圈可點

由甫成立的世華婦女工商協會亞特蘭大分會（簡稱世華亞城分會）主辦的2017台灣美食廚藝示範教學於九月十三日及十六日在亞特蘭大分二場舉行。台灣遴派巡迴北美的兩位廚藝大師黃景龍、陳麒文擔綱主持，吸引了上百人次觀摩學習，品嚐創意台菜的特色。

首場廚藝示範教學於十三日假亞特蘭大藝術學院(Art Institute of Atlanta 簡稱AIA)舉行。吸引大批藝術學院包括校長、教授和學生到場觀摩，品嚐創意台灣美食。第二場示範教學於十六日假亞特蘭大僑教中心舉行，主要對象是僑界人士，全場以中文進行。兩位獲姸啻蔚慕鹋瞥鴰煬F場示範，傾囊相授，輕鬆做出彩蔬腰果鮮蝦仁、酒香花雕鮑姑雞、魚香醬椒雞絲、香芹宮保牛肉及點心黑芝麻起士生煎包，和心太軟。黃景龍師傅並示範了果雕紅蘿蔔的絕技。所有食材都是就地取材，台菜表達，菜色華麗，簡單易學，請客家常兩相宜。

世華姐妹全力以赴，從前廳佈置、主持、翻譯到廚房的切洗蒸煮都有世華的身影。並且邀請到退休廚師呂德友、馬傳安大力幫忙準備美食，供來賓品嚐。亞特蘭大台北經濟文化辦事處劉經巖處長、亞特蘭大僑教中心傅瑾玲主任及僑務委員王祥瑞全程參與，均對世華團隊表現讚賞有加。世華亞特蘭大分會會長陳家琪表示，世華自八月廿六日創會以來，立即接下美食廚藝展的重任，在姐妹同心協力下，圓滿完成任務。世華理事及會員們展現的高效率團隊精神，可為表率。

為配合僑委會「美中及美南地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，由僑務委員王祥瑞號召，世華亞城分會及喬州青商會共同策劃了一系列推廣台灣美食的活動。除二場廚藝示範外，喬州青商會於九月十四日主辦了一場高規格的美食盛宴（Taste of Taiwan)，席開47桌，亞特蘭大中美政商雲集。當日由兩位師傅掌勺，輔以喜萬年大酒樓外燴，呈現創意台式佳餚美食，並佐以美酒配味。

二位國家級廚師資歷完整經歷豐富。黄景龍人稱龍師傅，屢獲各項廚藝競賽金牌姡瑢ｉL中餐料理，現任臺北儂來餐廳行政總監並任教於臺北城市科技大學 餐飲管理學系。陳麒文廚師曽獲優良青年獎、及多項廚藝競賽大獎，專長中式點心，現任大華科技大學餐飲系系主任。二位師傅自八月廿五日抵休斯頓以來，歷經哈維??風、厄瑪颱風的影響，行程頗具挑戰。亞特蘭大是此行的最後一站，也是場面最大的一站。二位師傅用盡畢生所學，克服場地、人力及設備明顯不足的條件下，勉為其難完成將近五百人的宴會，是終生難忘的經驗。對主辦單位的貼心照顧亦十分感謝。

黃景龍（左四）陳麒文（左三）會後與AIA行政人員及主辦單位代表合影（陳淑玲提供）

龍師傅上菜（陳淑玲提供）

AIA學員學習包包子（陳淑玲提供）

AIA 來賓聚精會神看示範(陳淑玲提供）